Vivez le vin à Paris, entre Saint-Michel et Saint-Germain des Prés. L’École de Dégustation fondée par Jacques Vivet dispense depuis 1982 des cours, des stages pour comprendre le vin et l’œnologie. Après avoir poussé la lourde porte cochère, face au Musée du Luxembourg : l’école de dégustation, la plus ancienne de l’Ile de France, vous accueille au fond d’une ancienne cour pavée bordée de vignes.
Le cycle d’Initiation (dix heures réparties en quatre séances, le mardi de 20h à 22h30) a apporté sa notoriété à l’ école. Tandis que la Journée Découverte Grands Vins, plutôt réservée aux cadeaux, offre une initiation très qualitative en un seul rendez-vous, en général le samedi, dans un format idéal: sept heures d’immersion totale !
Vous pourrez y acquérir une méthode structurée de dégustation basée sur la pratique tout en développant votre mémoire olfactive. Peu à peu vous exprimerez simplement vos sensations. Vous goûterez le vin sans a-priori, à l’aveugle (étiquette cachée). Outre les nombreux amateurs, cavistes, blogueurs et journalistes-vin s’entraînent à l’école de dégustation.
Les anciens stagiaires se comptent aujourd’hui par milliers …
« Jacques Vivet a ouvert son école de dégustation en 1982. En trente ans, il a accumulé une connaissance incomparable de la dégustation, de ses pièges et, le plus important, de sa finalité… »
Michel Dovaz, Revue du vin de France. Novembre 2013
Fondateur de l’École en 1982, Jacques Vivet s’est donné pour mission d’éveiller chez ses élèves l’envie de goûter et de découvrir le vin sans idée préconçue. Sa fine connaissance des vins lui a valu d’être pendant vingt ans expert judiciaire près la Cour d’appel de Paris. Juré pour de nombreux concours en France comme à l’étranger il est l’auteur de plusieurs ouvrages qui font autorité sur la dégustation et de nombreux articles.
« Sans frime, sans blabla, le centre créé par la seule volonté de Jacques Vivet, au cœur de Paris, s’est affirmé comme l’école de dégustation de référence pour amateurs et professionnels »– Revue du Vin de France –